辛辣味(Peppery):

辛辣的味道通常在許多Rhône葡萄酒中很明顯，這些葡萄酒具有黑胡椒或白胡椒的香氣和辛辣的味道。

芳香的(Perfumed):

這個(gè)術(shù)語通常更適用于芳香的白葡萄酒，而不是紅葡萄酒。一些干白葡萄酒(和甜白葡萄酒會有一種強(qiáng)烈的香味。

踩皮(Pigeage):

壓下葡萄皮蓋的一種釀酒技術(shù)，在葡萄酒發(fā)酵初期形成葡萄皮蓋。一天要做幾次，偶爾更頻繁，以從發(fā)酵汁中提取顏色、風(fēng)味和單寧。

李子味的(Plummy):

豐富、濃縮的葡萄酒通常具有成熟李子的氣味和味道。當(dāng)他們這樣做的時(shí)候，plummy這個(gè)詞是適用的。

沉悶的（Ponderous）:

Ponderous 經(jīng)常被用作 Massive 的同義詞，大量的葡萄酒只是一種大、豐富、非常平衡的酒，而沉悶的葡萄酒是一種變得沉重且難以飲用的葡萄酒。

早熟的(Precocious):

迅速成熟的葡萄酒是早熟的。然而，這個(gè)詞也適用于那些可能在很長一段時(shí)間內(nèi)優(yōu)雅地保存和演變，但由于其口感和柔軟、早期的魅力，品嘗起來就像是在迅速老化的葡萄酒。

李子干味的(Pruney):

用過熟的葡萄釀制的葡萄酒具有梅干的特征。貶義。用于描述用過度成熟的葡萄釀造而成的葡萄酒。。