葡萄干味的(Raisiny):

遲收的葡萄酒通常有些許葡萄干味，適合在餐后飲用，這在某些波特酒和雪利酒中是可取的。然而，葡萄干味是餐酒的一個(gè)主要缺陷。

還原反應(yīng) (Reduction) :

由于缺少必要的氧氣，年輕的葡萄酒中有一種難聞的氣味，導(dǎo)致香氣暗淡/減少。換瓶通常是有益的。

豐富(Rich）:

高提取物、風(fēng)味和果香的葡萄酒。

成熟（Ripe）:

當(dāng)葡萄達(dá)到最佳成熟度時(shí)，葡萄酒就是成熟的。未完全成熟的葡萄釀制的葡萄酒不夠成熟，而過(guò)于成熟的葡萄釀制的葡萄酒則過(guò)于成熟。

圓潤(rùn)的（Round）:

圓潤(rùn)是葡萄酒的一個(gè)非常理想的特征，它出現(xiàn)在完全成熟的葡萄酒中，已經(jīng)失去了年輕的、澀澀的單寧，也出現(xiàn)在具有軟單寧和低酸度的年輕葡萄酒中。