葡萄酒文化在中國(guó)歷史悠久，你知道么？我們?cè)谄肪茣r(shí)必須選擇一個(gè)相對(duì)安靜的環(huán)境,這樣你就可以細(xì)細(xì)品嘗真正的感情。只有遠(yuǎn)離城市的喧囂,我們才能正確享受葡萄酒的味道。
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”唐代詩(shī)人王翰用最精煉的詩(shī)句表達(dá)出盛唐時(shí)期詩(shī)人對(duì)于葡萄酒的喜愛(ài)。葡萄酒在中國(guó)已經(jīng)有兩千多年的文化傳承，它起始于漢魏，燦爛于盛唐，鼎盛于元朝，轉(zhuǎn)折于清末，到當(dāng)今已經(jīng)發(fā)展成為深受普通大眾所喜愛(ài)的酒精飲品。
漢朝——葡萄酒業(yè)的開(kāi)始與發(fā)展
我國(guó)早在漢朝時(shí)期，即公元前206年(漢武帝建元年間)以前就已經(jīng)開(kāi)始種植葡萄，并且有了葡萄酒的生產(chǎn)釀造。司馬遷曾在《史記》中首次記載了葡萄酒的信息。公元前138年，外交家張騫奉漢武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬(wàn)余石，久者數(shù)十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實(shí)來(lái)，于是天子始種苜蓿，蒲陶肥饒地。及天馬多，外國(guó)使來(lái)眾，則離宮別館旁盡種蒲陶，苜蓿極望”(《史記·大宛列傳》)。大宛是古西域的一個(gè)國(guó)家，位于中亞費(fèi)爾干納盆地。這一史料充分說(shuō)明了我國(guó)在西漢時(shí)期，已經(jīng)從鄰國(guó)學(xué)習(xí)并掌握了葡萄種植和葡萄釀酒技術(shù)。西域自古以來(lái)一直是我國(guó)葡萄酒的主要產(chǎn)地。我國(guó)栽培葡萄的技術(shù)從西域引入后，先至新疆，經(jīng)甘肅河西走廊至陜西西安，其后傳于華北、東北及其他地區(qū)。
從張騫將西域的葡萄及釀造葡萄酒的技術(shù)引進(jìn)中原后，促進(jìn)了中原地區(qū)葡萄的栽培和葡萄酒釀造技術(shù)的發(fā)展。在兩漢時(shí)期，葡萄酒成為當(dāng)時(shí)皇親國(guó)戚、達(dá)官貴人享用的上等珍品佳釀。據(jù)《太平御覽》卷972引《續(xù)漢書(shū)》云：“扶風(fēng)孟佗以葡萄酒一斗遺張讓?zhuān)匆詾闆鲋葚菔贰?rdquo;這句話是說(shuō)一個(gè)叫孟佗的人拿了相當(dāng)于現(xiàn)在20升(合約26瓶)的葡萄酒賄賂張讓?zhuān)Y(jié)果換得了涼州剌史一職。這一歷史典故足以說(shuō)明在東漢時(shí)期，葡萄酒是相當(dāng)珍貴的。
唐朝——燦爛的葡萄酒文化
唐朝是我國(guó)葡萄酒釀造史很輝煌的一段時(shí)期，葡萄酒的釀造已從宮廷走向民間，葡萄酒在內(nèi)地開(kāi)始有較大的影響力。《太平御覽》記載，唐貞觀13年(公元640年)，唐軍在李靖的率領(lǐng)下攻破高昌國(guó)(今新疆吐魯番)，唐太宗從高昌國(guó)獲得馬乳葡萄種和葡萄酒釀造法后，不僅在皇宮御苑里大種葡萄，還親自參與葡萄酒的釀制。釀成的葡萄酒不僅色澤很好，味道也很好，并兼有清酒與紅酒的風(fēng)味。
李白十分鐘愛(ài)葡萄酒，他在《對(duì)酒》中寫(xiě)道：“蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱。青黛畫(huà)眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。玳瑁筵中懷里醉，芙蓉賬底奈君何。”記載了葡萄酒可以文章來(lái)源于中國(guó)紅酒網(wǎng)像金叵羅一樣，作為少女出嫁時(shí)的陪嫁物，可見(jiàn)葡萄酒在當(dāng)時(shí)已經(jīng)普及到了民間。
在唐代的葡萄酒詩(shī)中，最著名的莫過(guò)于王翰的《涼州詞》了：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。”作為盛唐時(shí)期的邊塞詩(shī)，整首詩(shī)充滿著一種必勝信念的盛唐氣度，表達(dá)出一種涵蓋一切的氣勢(shì)，同時(shí)也作為千古絕唱載入中國(guó)乃至世界葡萄酒文化史。
元朝——葡萄酒文化的鼎盛時(shí)期
元朝立國(guó)雖然只有90余年，卻是我國(guó)古代社會(huì)葡萄酒業(yè)和葡萄酒文化的鼎盛時(shí)期。元朝統(tǒng)治者對(duì)葡萄酒非常喜愛(ài)，規(guī)定祭祀太廟必須用葡萄酒，并且還在山西太原、江蘇南京開(kāi)辟葡萄園，公元1291年(至元28年)元世祖更是在宮中建造葡萄酒室。元朝的《農(nóng)桑輯要》中，有指導(dǎo)地方官員和百姓發(fā)展葡萄生產(chǎn)的記載，已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)高的栽培水平，并且當(dāng)時(shí)已經(jīng)有大量的葡萄酒產(chǎn)品在市場(chǎng)上銷(xiāo)售。
我們需要找到一個(gè)在喝酒之前,葡萄酒完全“呼吸”。添加少量的葡萄酒的葡萄酒,葡萄酒,讓“呼吸”10分鐘,然后用直接從一瓶酒,你可以很容易地比較它們之間的不同。顯然,在葡萄酒“呼吸”會(huì)更好喝葡萄酒。