在葡萄酒釀造中，你可能會聽到單釀和混釀這兩個詞？那么，什么是葡萄酒單釀？什么是葡萄酒混釀呢？兩者有什么區(qū)別？

什么是單釀葡萄酒?

單釀是指只選用一葡萄品種釀造的葡萄酒。不過單釀并不完全等于百分百單一葡萄品種釀造。在美國，葡萄酒只要有 75% 是一種葡萄，酒標就可以寫單一品種，而在南非和澳洲，最低單一品種含量是85%。

單釀對葡萄的品質(zhì)要求很高，因為只有一種葡萄，沒有別的葡萄加入補充。如果葡萄的成熟度不夠，釀成葡萄酒的話，缺點就會暴露無遺。能用于單釀的葡萄，品質(zhì)都特別好的，能獨當(dāng)一面。單釀葡萄酒能夠盡顯某一葡萄品種的風(fēng)格。所以單釀側(cè)重的是：葡萄酒品種的特點。

什么是混釀葡萄酒?

混釀是指選用多種不同的葡萄品種釀制而成的葡萄酒?；灬勂咸丫?，口感會更加豐富復(fù)雜，酒體也更加飽滿，風(fēng)格更多變。

混釀則體現(xiàn)了釀酒師的高超技藝，是釀酒師獨具匠心的產(chǎn)物。有些葡萄品種單寧足，但是香氣欠缺；有些葡萄品種口感順滑，但是酒精度不高......這時候釀酒師取長補短，將他們兩個品種或者多個品種混釀一起，進一步提升了葡萄酒的品質(zhì)。因此混釀更注重的是：整體風(fēng)格的和諧。

單釀和混釀最主要的區(qū)別在于釀酒葡萄品種是單一品種，還是多種品種。兩者的側(cè)重點不同。單釀能更好地欣賞到原本的葡萄品種分為，而混釀則可以感受到多種葡萄品種的交織和平衡。