那么什么是醒酒呢?

    醒酒其實(shí)就是將葡萄酒從瓶中導(dǎo)向醒酒器的過程。我們看到殘留的葡萄酒中會(huì)有一定的沉淀物，而在醒酒器中的另外一部分則為“純凈”的酒液。這其中，葡萄酒與空氣大面積接觸，就是讓其“呼吸”的一個(gè)過程。 醒酒，其實(shí)就是讓葡萄酒透透氣，加快單寧的柔化速度，更好地釋放香氣。

    醒酒的目的

    醒酒的目的之一就是除去其中的沉淀物，這種酒包括年份酒、陳年波特酒和陳年未經(jīng)過濾的葡萄酒。為了更好的除掉沉淀，有時(shí)候甚至將葡萄酒直立放置幾個(gè)小時(shí)，之后需特別小心地倒入醒酒器;在倒入的時(shí)候，需要透過光源觀察，在瓶頸處“截住”沉淀，這個(gè)過程需要一次完成，它可不是什么化學(xué)實(shí)驗(yàn)。

    醒酒的另一個(gè)目的就是：讓空氣充分和葡萄酒氧化，以便醇化過于強(qiáng)烈的單寧味道。當(dāng)你覺得一款酒體豐滿的白葡萄酒喝起來味道趨于平靜，口感不佳時(shí)，意味著你需要叫醒它。如果醒酒之后，味道變得更加糟糕，好吧，你的葡萄酒已經(jīng)被酒塞污染了。

    別小看醒酒，其中還是很有學(xué)問的。這里也順便說說醒酒的時(shí)間。

    醒酒的最佳時(shí)機(jī)

    提前多久醒酒貌似是個(gè)很經(jīng)驗(yàn)的問題，但也或者是僅僅混入多少空氣的簡(jiǎn)單問題。一般來說，你只需在你倒酒前進(jìn)行醒酒就可以了，因?yàn)橛眯丫破饕乳_瓶后將酒靜置N個(gè)小時(shí)簡(jiǎn)單的多。如果整個(gè)醒酒過程你不放心，也可以進(jìn)行雙向醒酒：將葡萄酒倒進(jìn)醒酒器然后再倒回酒瓶中(如果葡萄酒已生成沉淀物那么在把酒倒回之前要先把瓶子刷一刷)。

    特別注意，脆弱的老葡萄酒不能過早醒酒甚是是進(jìn)行醒酒;暴露在空氣中會(huì)讓它們支離破碎。例如大多數(shù)新裝瓶或是茶色波特酒以及清爽的干型菲諾酒、雪莉酒就不適合醒酒;后者適合在冰箱里冷卻之后飲用。

    現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣了，不知道大家對(duì)這個(gè)初步的醒酒了解形成了概念沒，要不，親手去醒醒酒？

  作為我們體內(nèi)的一個(gè)解毒器官，我們還需要知道的是如何對(duì)酒精進(jìn)行解毒以達(dá)到一定的效果。我們通常應(yīng)該知道，任何疾病都會(huì)有個(gè)體差異。因此，我們?cè)诮渚频臅r(shí)候也需要了解，但戒酒不僅是上述的基礎(chǔ)知識(shí)，也是我們需要不斷了解的基礎(chǔ)知識(shí)。