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鉆石風雅

小龍蝦該如何配酒,你知道嗎

發(fā)布日期:2021-06-09 10:57:53

清蒸小龍蝦,大蒜小龍蝦,麻辣小龍蝦,油燜小龍蝦,啤酒小龍蝦,十三香小龍蝦!“網(wǎng)絡名人”小龍蝦自出道以來就引起了人們的關注,隨后迅速在中國從北到南流行起來?,F(xiàn)在夏天來了,你的朋友圈很快就被它占領了嗎?讓邊肖先給你科普一下。每年6月到8月是吃小龍蝦的好時機,因為這期間小龍蝦的肉質(zhì)鮮嫩,真的是令人垂涎!對于葡萄酒愛好者來說,這樣的美食沒有美酒相伴,實在可惜。那么,小龍蝦該如何配酒,你知道嗎?

1. 麻辣小龍蝦搭配長相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒或白仙粉黛(White Zinfandel)桃紅葡萄酒

如果將一盆小龍蝦擺在你面前,你會如何處置?重口味愛好者的答案一定是:加麻加辣!那么,什么樣的葡萄酒才能夠駕馭如此重口的菜肴呢?小編重點推薦長相思和白仙粉黛。夏季可以說是白葡萄酒的主場,高酸的長相思葡萄酒能夠化解口腔中的麻辣感和油膩感,還能提升小龍蝦中的鮮味;美國特產(chǎn)白仙粉黛的甜度范圍通常在半干和甜之間,口感稍甜,能夠緩解麻辣小龍蝦帶來的燒灼感。

2. 十三香小龍蝦搭配維歐尼(Viognier)干白葡萄酒或瓊瑤漿(Gewurztraminer)甜白葡萄酒

所謂十三香,是指由13種各具特色香味的中草藥物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜和干姜等混合而成的配料。用十三香輔以辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等材料燒制而成的小龍蝦可謂麻、辣、鮮、香、甜味俱全。對于口感如此豐富和復雜的十三香小龍蝦,建議搭配維歐尼干白葡萄酒或瓊瑤漿甜白葡萄酒。眾所周知,維歐尼是芳香型品種,釀造出來的葡萄酒通常酒體較為飽滿,且花香、果香四溢,可以較好地平衡這道菜肴中厚重的香料味。而瓊瑤漿甜白葡萄酒同樣香氣濃郁,口感不至于被濃香的小龍蝦所掩蓋,且酒中的甜味在一定程度上能中和辣味。

3. 清蒸小龍蝦搭配起泡酒或霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒

俗話說,蘿卜青菜,各有所愛。有人熱衷重口味,也有人熱衷清淡口味。清蒸小龍蝦可謂小龍蝦界的一股清流,雖沒有復雜的口感,卻可以保持肉質(zhì)的鮮嫩和原汁原味。對于清淡型小龍蝦,小編推薦口感同樣較為清淡的起泡酒,如此一來,二者的口感不至于相差太大,來自意大利的普洛賽克(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)起泡酒就非常不錯,細膩的泡沫,柔順的口感,飲用前的冰鎮(zhèn)又讓你感受到夏日里的一絲涼意,左手一杯起泡酒,右手清蒸小龍蝦,讓你沉浸其中,無法自拔。當然,霞多麗白葡萄酒也是明智之選,尤其是來自夏布利(Chablis)的霞多麗,這種酒骨架清瘦,口感酸爽且純粹,口腔中優(yōu)雅的氣息包裹著溫熱的小龍蝦肉,讓人欲罷不能!

現(xiàn)在是宵夜時間,越上三五好友,點一壺色香味俱佳的小龍蝦,食指飛著剝開殼,清脆的一聲,肥龍蝦肉從殼里出來了。打開一瓶精心準備的葡萄酒,這個夏天就完整了!

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