開瓶器的出現(xiàn)起源于軟木塞，幾個(gè)世紀(jì)后，軟木塞出現(xiàn)了塞子，隨著塞子的發(fā)展，大家稱之為開瓶器，出現(xiàn)了各種形狀。

T型拔塞器

這是較古老的一種開瓶器，構(gòu)造也較為簡(jiǎn)單，一個(gè)螺絲錐和一個(gè)把手，把手的裝飾與造型可能千奇百怪，但是萬(wàn)變不離其宗。使用的時(shí)候?qū)⒙萁z錐旋入軟木塞，然后用力拔出來。這種類型的開瓶器比較費(fèi)力，也容易弄壞木塞，所以其它的開瓶器開始考慮如何省力而又安全無誤地將木塞打開。

雙臂式杠桿型拔塞器

俗稱“蝴蝶翼拔塞器”。接觸瓶口的地方有個(gè)圓形蓋頭，可套住瓶口，以支撐拔出軟木塞時(shí)的反作用力。鉆入軟木塞時(shí)，左右兩邊的雙翼，隨著鉆入的深度緩緩舉起;當(dāng)舉到較高的位置時(shí)，以雙手施力向下壓，軟木塞即刻慢慢的移到瓶口上方。然后以右手掌抓住被拔出的軟木塞，左手握住瓶頸，右手順時(shí)針(同時(shí)向上)，左手逆時(shí)針方向，同時(shí)施力，再慢慢地將軟木塞拔出。這種拔塞器的使用方法非常簡(jiǎn)單，故稱“傻瓜型”拔塞器。

侍者型開瓶器

侍者開瓶器的使用比較普遍，由于它的功能較多，便于折疊放入口袋中，所以服務(wù)人員使用較多，因此叫侍者型開瓶器。它的普遍特點(diǎn)是代有切箔的小刀(有帶齒和不帶齒兩種)有起塞支點(diǎn)和螺旋鉆以及一個(gè)開汽水瓶帽的開瓶器。

兔耳型開瓶器

兔耳型開瓶器是一種快速開瓶器，因其兩個(gè)用于夾住葡萄酒瓶頸的把手象兔耳而得名。它在“兔耳”把手夾住瓶頸后，快速壓下壓桿，使螺旋鉆快速進(jìn)入瓶塞，然后回拉壓桿，使瓶塞脫出。

總之，現(xiàn)在市場(chǎng)上開瓶器的種類很多，與其臨時(shí)用T型開瓶器打破軟木塞，不如在家里選個(gè)得心應(yīng)手的開瓶器吧。打開一瓶葡萄酒之后要盡快喝完，不要放太久，否則會(huì)喝空氣發(fā)生氧化，影響了酒的質(zhì)量。