魯西永是一個古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，早在公元前7世紀就被希臘人開發(fā)利用。在過去十年左右的時間里，魯西永葡萄酒的風格發(fā)生了巨大的變化，從質(zhì)量較差的成批葡萄酒的名聲，積極地轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)質(zhì)葡萄酒。如今，這里的莊園要小得多，釀酒師采用現(xiàn)代技術，提高了如何像以前一樣減少產(chǎn)量的技術。

魯西永的農(nóng)長有幸擁有廣闊的土地。這里的風很大，這是一件好事，因為它提供了一種天然的防御害蟲的方法。該地區(qū)屬于典型的地中海氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和。該地區(qū)被群山、海洋和三條河流所包圍，這些河流流經(jīng)魯西永平原，周圍是各種各樣的景觀。土壤組成也有些不同，主要是片巖、石灰?guī)r和粘土。片巖、變質(zhì)巖非常類似板巖；它能保持熱量，富含鎂和鉀。

魯西永的葡萄種植業(yè)蓬勃發(fā)展

魯西永現(xiàn)在擁有2000個釀酒家庭，25個合作酒窖和345個私人酒窖。該地區(qū)葡萄品種多達23個，有14個原產(chǎn)地蛋白(AOC)和3個地理標記蛋白(IGP)。

魯西永一直以甜葡萄酒聞名，是法國主要的甜強化葡萄酒生產(chǎn)商。一些最好的甜酒，如Muscat de Rivesaltes, Maury 和 Banyuls等，都產(chǎn)自魯西永。最常見的白葡萄品種是麝香葡萄的兩個品種——小粒麝香葡萄和亞歷山德拉麝香葡萄和白歌海娜麝香葡萄。

什么使這些酒甜?魯西永(Roussillon)的釀酒師已經(jīng)掌握了mutage的藝術，這是一種釀造過程，并不是所有的葡萄糖分都轉(zhuǎn)化為酒精。秘訣是通過添加一定量的酒精來控制發(fā)酵過程，從而使葡萄酒保持其大部分的天然糖分，同時保持15%到18%的酒精含量。

今天，魯西永也被認為是偉大的干紅葡萄酒。最常用的紅酒品種有黑卡里尼昂、黑歌海娜、西拉和穆維爾德。魯西永葡萄酒專業(yè)委員會(CIVR)說:“一般來說，紅葡萄酒的陳釀時間是兩年。傳統(tǒng)上，它對應的是葡萄酒在裝瓶前的成熟過程。

魯西永葡萄種植合作社

在魯西永(Roussillon)較小的莊園之一Domaine Revelh，酒莊的主人只用卡里尼昂黑葡萄酒(Carignan Noir)、歌海娜黑葡萄酒(Grenache Noir)、西拉酒(Syrah)和馬咖布酒(Macabeu)釀造紅葡萄酒。Vigneronne Cecile Krebs- Costa說:“我們更傳統(tǒng)，我們希望我們的葡萄酒非常果味，所以我們不會在釀造后將葡萄酒儲存在桶中。”

像該地區(qū)的許多釀酒師一樣，精品酒莊的所有者也是獨立釀酒師協(xié)會(vignerons independent)的成員。獨立釀酒師協(xié)會是一個貿(mào)易組織，旨在促進和幫助小型和獨立的葡萄酒生產(chǎn)商。該地區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)商可以選擇成為私人葡萄酒生產(chǎn)商，生產(chǎn)和銷售自己的葡萄酒，而其他人則是葡萄酒合作社的成員，這是法國一個偉大的傳統(tǒng)，用于分擔生產(chǎn)成本，并與其他人合作。葡萄酒談判專家是法國的葡萄酒商人，他們以自己的名義銷售葡萄酒。這些酒可能來自他們自己的葡萄園，或者從種植者或釀酒師那里購買的產(chǎn)品。