遲緩的(Backward):

一個(gè)形容詞，用來(lái)描述(1)一種年輕的、基本沒(méi)有進(jìn)化的、封閉的、不能飲用的葡萄酒，(2)一種還沒(méi)有準(zhǔn)備好喝的葡萄酒，或(3)一種完全拒絕釋放其魅力和個(gè)性的葡萄酒。

平衡（Balance）:

葡萄酒最理想的特征之一是良好的平衡，其中水果的濃度，單寧水平和酸度是完全和諧的。平衡的葡萄酒是對(duì)稱的，容易優(yōu)雅地陳釀。

馬廄味的(Barnyard):

由于酒桶不干凈或釀酒設(shè)備不衛(wèi)生而使葡萄酒散發(fā)出的不干凈的、農(nóng)家院子里的糞便氣味。

漿果味的(Berrylike):

正如這個(gè)描述術(shù)語(yǔ)所暗示的那樣，大多數(shù)紅葡萄酒都有一種濃郁的漿果味，可以讓人聯(lián)想到黑莓、覆盆子、黑櫻桃、桑葚，甚至是草莓和蔓越莓。

大酒（Big）:

大酒是一種酒體豐滿，口感強(qiáng)烈而集中的葡萄酒。大多數(shù)紅酒Rhône都屬于這種類型。

黑醋栗（Blackcurrant）:

明顯的黑醋栗氣味通常與某些Rhône葡萄酒聯(lián)系在一起。它的強(qiáng)度可以從微弱到非常深和豐富。

酒體（Body）:

酒體是葡萄酒的重量和豐滿程度，當(dāng)它通過(guò)味蕾時(shí)可以被感覺(jué)出來(lái)。醇厚的葡萄酒往往有很多酒精，濃度和甘油。

貴腐菌（Botrytis cinerea）:

在特定的氣候條件下(通常是潮濕和陽(yáng)光交替的天氣)侵襲葡萄皮的真菌。它會(huì)導(dǎo)致葡萄過(guò)度濃縮，因?yàn)樗鼤?huì)導(dǎo)致自然脫水?；移咸亚蚓前退_克和蘇特恩的甜白葡萄酒中必不可少的。它很少發(fā)生在Rhône山谷，因?yàn)楦稍?，持續(xù)的陽(yáng)光和陣風(fēng)。

酒香（Bouquet）:

在瓶中陳釀后變得更加成熟，香氣被轉(zhuǎn)化為一種比葡萄的氣味更有希望的氣味。

強(qiáng)勁的（Brawny）:

酒體厚重，肌肉發(fā)達(dá)，酒體飽滿，有豐富的重量和味道，雖然并不總是最優(yōu)雅或精致的葡萄酒種類。

刺激的（Briery）:

在加州仙粉黛(California Zinfandel)特別突出，它指的是這款酒有侵略性，相當(dāng)辛辣。

清澈透亮（Brilliant）:

好酒是清澈的，顏色不模糊。

褐色的(Browning):

隨著紅酒的陳年，它們的顏色會(huì)發(fā)生變化，從紅寶石/紫色到深紅寶石，到中等紅寶石，到邊緣帶有琥珀色的紅寶石，再到邊緣帶有棕色的紅寶石。當(dāng)葡萄酒變黃時(shí)，它通常是完全成熟的，不太可能變得更好。