我們的日常生活中,我們經(jīng)常會在精釀看到各種各樣的啤酒餐館。只要我們拿出酒單,很多種類的啤酒就會出現(xiàn)在上面。那么,你知道現(xiàn)在啤酒的主流分類是什么嗎?還有,在聚會上,喝不含酒精的啤酒不會醉嗎?不同國度的不同品酒風格。
希臘人微醉酒文化
希臘是四大文明古國之一,文化在許多方面和中國有相近之處,希臘人喜歡喝酒,這一點也挺像中國人。希臘最有名的酒叫“烏佐”,42度,它在希臘的名氣就像五糧液在中國一樣大,但它的價格和銷售量卻和中國普通酒差不多,當我看到希臘人拿著瓶甚至塑料桶到酒館打酒時,就像看到北京人去買二鍋頭、老白干一樣熟悉。“烏佐”的味道有一些甘草香味,喝之前要放一些冰塊,然后輕輕晃動幾下,透明的液體就會變白,看上去非常柔和,喝起來味道也不錯。希臘人認為中國的酒很好喝,但在希臘只能在中餐館才能喝到,而且價錢很貴。在希臘,人們通常是去餐館和酒吧喝酒,他們不像中國人那樣邊吃飯邊喝酒,而是單純喝酒,最多佐以干果和橄欖,而且把喝得微醉視為一種社交風尚。
中國的飲酒文化:酒必大杯
中國古代有月下酌;有“醉里挑燈看劍”;有酒后狂草等等不勝枚舉的事情。古人對酒的愛好與今人相同——飲一世還不夠,下世還要努力。中國人喜歡豪飲,酒必大杯,否則不過癮。所以才有武松式的大碗喝酒,大塊吃肉之說。有英雄美人式的喝法;有“竹林七賢”式的喝法。
俄羅斯的酒文化:烈酒豪飲
俄羅斯以生產(chǎn)“伏特加”著名。伏特加是烈酒,飲時令喉嚨“燃燒”。俄羅斯人飲酒習慣也是大杯,而且要干杯,否則就不是真正的男人,所以一瓶酒打開后就沒有機會再蓋起來了。俄羅斯人在喝“伏特加”時,必先從喉嚨里發(fā)出“咕嚕”聲,相傳這是彼得大帝留下來的,幾百年已形成傳統(tǒng)。
彼得大帝可說是酒國之君,自己愛喝不說,犒賞得力部下,就是請他免費喝酒。彼得大帝的辦法是:在他的下巴蓋一個官印,只要在官印還沒有洗掉之前,仰起下巴,發(fā)幾響濃重喉音,就可免費出入任何一家酒店。俄羅斯人這種豪情,別國的人不一定學得好,中國人也比不上。俄國人為了享受飲酒,什么也不顧。
法國和酒文化:細品慢飲
相比之下法國人飲酒喜歡細品慢飲,他們一定要把酒從舌尖慢慢滑到喉頭,因為酒一落食道,再好的味道就嘗不出了,所以愈是好酒愈要慢飲。法國的香檳,法國的葡萄酒是世界聞名的。香檳是為喜慶準備的,只要遇到喜慶之日,法國人就打開香檳,共同舉杯慶祝。香檳是任何場合都可用的酒,但不要與烤肉同用。否則煙味奪走酒味,就浪費了。
在美食之國的法國,飲酒素有講究。歷來有“白酒配魚,紅酒配肉”的不成文法。這里的白酒、紅酒,當然是指法國的白葡萄酒,紅葡萄酒,這種配法只為顏色與盤中菜相配,而且白酒不宜過冰;紅酒不宜太溫;這是通則。另外,酒杯也有學問,高腳杯可使手掌與酒保持距離,也就是不升高酒溫。想做“酒博士”很不容易,法國有幾個學校專門培養(yǎng)這種學生??梢姺▏耸窍硎芮檎{(diào)的高手。
英國的飲酒文化:混合藝術(shù)
英國“威士忌”,在1839年才正式投廠生產(chǎn),但在1494年英國已正式用大麥配酒,可能釀得不得方法,飲多了除了發(fā)福外,脾氣還很怪異。今日的威士忌加黑麥、燕麥、玉米…文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)…“混合是一種藝術(shù)”英國人說。最有仿效力的日本,一直想知道英國人的“混合”是什么藝術(shù),但直到現(xiàn)在,只仿出了半吊子的“藝術(shù)”,如Nikka和Suntory等酒,連邊都沒摸到。英國人在調(diào)酒方面令人望塵莫及。
日本的飲酒文化:喝酒當成工作
日本人把喝酒當成工作,每天下班,必到酒巴店報到,重大決定不在辦公室里,而在黃湯下肚的酒店里。同時誰升誰遷,一概是要喝酒的,酒巴成了日本男人的天堂,下班后都要盡情在里面享受夠了,才拖著醉態(tài)的步子回家。以這種方式飲酒的日本人是為了從工作壓力下解脫出來,從中享受酒中的輕松灑脫。
德國飲酒文化:變著戲法享受啤酒
德國以啤酒著名,德國啤酒是大麥制成的,大麥吃多了人容易發(fā)胖,德國人因為飲多了啤酒,啤酒肚、啤酒杯、啤酒節(jié)、啤酒園、啤酒香腸、啤酒地下屋……莫不與“大”有關(guān)。天津經(jīng)典藍調(diào)商務party酒吧:啤酒杯是世界上最大的酒杯,一杯可有一升!此外還有“啤酒冷”與“啤酒尸”的說法,洋洋大觀,“啤酒冷”形容人落落大方,“啤酒尸”指那些喝得太多躺在路邊的人??梢姷聡耸亲冎鴳蚍ㄏ硎芷【?。
但是,不含酒精的啤酒并不是真的不含酒精,只是含量低。飲酒過量也可能導致酒駕。現(xiàn)代意義上的無酒精啤酒通常不是指完全不含酒精的麥芽味飲料,而是會根據(jù)不同的國家制定不同的標準。