雷司令

雷司令是德國的旗艦酒，占德國所有葡萄酒品種的五分之一以上。雷司令的歷史可以追溯到15世紀，起源于德國的萊茵河流域。這款酒香氣濃郁，果味或花香濃郁，酸度高，通常通過加糖來平衡。它很適合搭配各種各樣的菜肴，主要是魚和豬肉，但也有辛辣的亞洲菜肴。在德國，生產了60個白雷司令克隆，包括紅雷司令(Roter Riesling)。

Spatburgunder(黑比諾)

Spatburgunder無疑是德國最受歡迎的紅酒品種，曾多次獲得Decanter獎。這種品種在德國所有13個葡萄酒產區(qū)都有種植。這些地區(qū)的氣候和土壤的差異導致了口味的差異，盡管德國種植的所有鏟草品種都有一種共同的美味和優(yōu)雅的味道。傳統(tǒng)的德國抹刀顏色和身體較輕，單寧酸水平較低。然而，酒體豐滿、暗紅色、單寧酸度較高的Spätburgunder也很受歡迎。

Muller-Thurgau穆勒-圖高

Muller-Thurgau品種是白雷司令(Riesling)和瑪德琳皇家葡萄(Madeleine Royale)的雜交品種，是一種較新的德國葡萄酒品種(19世紀)。雖然許多葡萄酒鑒賞家認為穆勒-圖高葡萄酒過于平淡和甜，但也有許多人喜歡它的甜味、果香(通常是桃紅色)和低酸度。這種酒年輕時最好。

Grauburgunder(灰比諾)

Grauburgunder是一種白葡萄酒品種，盡管葡萄的顏色是紅灰色的。此酒呈明亮的金黃色，酸度適中，酒體豐滿。它有溫和的水果，堅果和辛辣的香氣。它是優(yōu)雅和干燥，適合與許多不同的食物。這種味道濃郁的龍涎香被稱為羅蘭德。

Silvaner西萬尼

近四個世紀以來，西萬尼一直是德國葡萄酒文化的重要組成部分，約占德國葡萄酒產量的7%。這種白葡萄酒被戲稱為德古拉酒，因為它非常古老，顏色蒼白，如果長時間暴露在陽光下，就會變質。此酒酒體豐滿，酸度適中。年輕時味道最好。

Eiswein冰酒

你可能會認為寒冷的天氣不利于葡萄的生產，但是美味的Eiswein實際上是用葡萄園里天然冷凍的葡萄生產出來的。大多數Eisweins是輕，甜和蜂蜜新鮮，具有獨特的水果或花香的味道。Eiswein的ABV(酒精體積單位)通常很低，在7到12%之間。這使它成為完美的餐后或甜點葡萄酒。然而，Eiswein通常比德國其他葡萄酒品種貴得多。

Fruhburgunder(早熟黑皮諾)

Fruhburgunder是Spatburgunder的另一種版本，它是用比以前更早成熟的葡萄制成的。但這款紅酒的個性與Spatburgunder截然不同。它有一個完整的身體，較深的顏色，和溫和的酸度相比，Spätburgunder這種酒是Ahr山谷的特產。