很多酒友還不了解什么是中級(jí)莊,中級(jí)莊又是怎么產(chǎn)生的,中級(jí)莊紅酒又是為什么受到大眾的歡迎和推崇呢?這些問題將會(huì)在下文給大家一一解答,那么話不多說,我們馬上就一起去看看中級(jí)莊的前世今生到底是怎么樣的!
在極端迷信等級(jí)地位的葡萄酒界,打破人們的常規(guī)價(jià)值觀來之不易。就像法國1855分級(jí)制度奠定了61家列級(jí)莊(Grand Cru Classe)的地位,但屈居名莊之下的400多家“中級(jí)莊”(Crus Bourgeois)在經(jīng)歷了長達(dá)幾十年的沉寂之后終得復(fù)興。
眾所周知,法國1855年的列級(jí)酒莊分級(jí)制度在整個(gè)歐洲乃至全世界的葡萄酒貿(mào)易中具備相當(dāng)大的指導(dǎo)意義。列表上的大多數(shù)酒莊至今表現(xiàn)仍然非常出色,但這份列表從某一程度上而言局限性非常大。僅在法國梅多克產(chǎn)區(qū)的數(shù)以千計(jì)的酒莊中,優(yōu)秀莊園遠(yuǎn)不止那61個(gè)列級(jí)酒莊,有相當(dāng)多的莊園即使未能獲得列級(jí)莊園的稱號(hào)但卻出產(chǎn)著非常高質(zhì)量的葡萄酒,他們比普通AOC酒莊更加優(yōu)秀,受到更多人追捧,故而擁有與列級(jí)酒莊不相上下的知名度,這種情況下,波爾多中級(jí)酒莊分級(jí)制度應(yīng)運(yùn)而生。
法國中級(jí)莊分級(jí)制度的前世今生
中級(jí)酒莊制是1932年由法國的波爾多工商協(xié)會(huì)和農(nóng)業(yè)委員會(huì)共同制定和實(shí)施的一個(gè)分級(jí)制度,因?yàn)锽ourgeois 可翻譯為“中產(chǎn)階級(jí)”,因此Cru Bourgeois也被翻譯為中級(jí)莊園級(jí)別,該級(jí)別選定了波爾多左岸的美度區(qū)的一共444個(gè)莊園進(jìn)行此級(jí)別的認(rèn)定,總產(chǎn)量達(dá)到該區(qū)的一半左右。所有這些酒莊都不包括在1855年的列級(jí)名莊GRAND CRU CLASSE里面,并且其中很大一部分的莊園都分布在美度區(qū)的ST ESTEPHE村莊。
由于受到兩次世界大戰(zhàn)等原因的影響,中級(jí)莊園葡萄酒的大部分莊園受到損壞或者完全消失,因此1962年,美度區(qū)成立了一個(gè)中級(jí)酒莊聯(lián)盟,對(duì)該級(jí)別的葡萄酒重新進(jìn)行評(píng)定,并為配合認(rèn)定進(jìn)行了初次品酒比賽。該協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)Cru Bourgeois的名稱使用、名譽(yù)的監(jiān)督、質(zhì)量的監(jiān)督等。
但是,雖然協(xié)會(huì)對(duì)爭(zhēng)取這個(gè)該名稱的法律認(rèn)可做了很多努力,但是依然沒有得到法國農(nóng)業(yè)部的認(rèn)可,并沒有法律意義。
直到20世紀(jì)即將結(jié)束的時(shí)候,隨著該級(jí)別葡萄酒的流行和聲望的提高,因此需要對(duì)此級(jí)別的葡萄酒需要更進(jìn)一步的評(píng)定。2000年11月30日一個(gè)新的級(jí)別框架出爐了,直到2003年6月17日正式確定。在此次重新評(píng)定級(jí)別的時(shí)候,總共有490個(gè)莊園提交了評(píng)定申請(qǐng),其中包括1932年首次評(píng)定的247個(gè)莊園。此次認(rèn)定將中產(chǎn)級(jí)別再細(xì)分為3個(gè)級(jí)別,最高級(jí)別是Cru Bourgeois Exceptionnel,只有9個(gè)莊園獲得此級(jí)別認(rèn)定,第二級(jí)別Cru Bourgeois Supérieur,包括87個(gè)莊園,普通級(jí)別是Cru Bourgeois,其中有151個(gè)莊園獲得認(rèn)定。
此套認(rèn)定引起多方的論戰(zhàn),因?yàn)橛械木魄f并沒有被列入名單,或者有的酒莊沒有被評(píng)定為最高級(jí)別。認(rèn)定此套級(jí)別葡萄酒主要是以1994-1999年生產(chǎn)的葡萄酒為依據(jù),因此有的新近被購買的酒莊想要得到認(rèn)定就得看該酒莊之前的擁有人的成績了,這樣也造成了不公平。有的酒莊正牌和副牌都被列入名單,因此這樣造成了一個(gè)酒莊占有兩個(gè)席位。因此種種引起了多方的議論和不滿。
2004年,波爾多本地法院有超過70個(gè)酒莊向法院提起撤銷此評(píng)級(jí)的申請(qǐng),但是法院判定此評(píng)定有效,直到2007年此套評(píng)定體系才被推翻。波爾多的地方官員Jean Pierre Valeins 判定此套評(píng)定名單無效,因?yàn)?8個(gè)評(píng)定人員中有4個(gè)跟名單中的酒莊有商業(yè)上的往來,存在個(gè)人主觀偏愛的可能。廢除了最高級(jí)別Exceptionnel和第二級(jí)別Supérieur,將全部的酒莊都統(tǒng)一評(píng)定為普通級(jí)別Cru Bourgeois,2007年份的葡萄酒開始強(qiáng)制施行,范圍也包括在蘇甸區(qū)SAUTERNES地區(qū)等其他使用此套評(píng)定的酒莊。
對(duì)于此次風(fēng)波,中級(jí)酒莊聯(lián)盟向政府提出了一個(gè)想法,那就是建立一個(gè)從2007年開始,被評(píng)定為Cru Bourgeois葡萄酒只代表品質(zhì),不代表級(jí)別”的新的葡萄酒鑒定體系。它將面向美度區(qū)所有的葡萄酒酒莊,只要這些酒莊依照了葡萄酒生產(chǎn)規(guī)則,并且質(zhì)量達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn),即可被認(rèn)定為Cru Bourgeois。
新名稱(Cru Bourgeois)的獲取的標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù):
(1)代表品質(zhì),不代表級(jí)別
(2)規(guī)定的葡萄酒釀造方法,葡萄酒的專門品嘗認(rèn)定由一個(gè)獨(dú)立的機(jī)構(gòu)每年進(jìn)行一次認(rèn)定
(3)美度區(qū)的所有酒莊均可申請(qǐng)認(rèn)定
2008年的聯(lián)盟會(huì)議批準(zhǔn)了以上的標(biāo)準(zhǔn),將近300個(gè)酒莊獲得了認(rèn)定,這些酒莊或者在上美度區(qū)有至少7公頃的葡萄園,或者在其中的一個(gè)村莊社區(qū)里有至少4公頃的葡萄園,例如瑪歌村MARGAUX.。
品質(zhì)高價(jià)位合理
中級(jí)酒莊多數(shù)分布在梅多克四大區(qū)(圣愛斯泰夫Saint-Estèphe,波亞克Pauillac,圣朱利安Saint-Julien,瑪歌Margaux)以外,因?yàn)檫@四個(gè)區(qū)(尤其是波亞克)是列級(jí)名莊酒的世界。他們多數(shù)分布在梅多克(Médoc)和上梅多克(Haut- Médoc)這些產(chǎn)區(qū)。而在上梅多克一共有140間中級(jí)酒莊產(chǎn)量共占70%之多。中級(jí)莊中常“潛龍伏虎”,它品質(zhì)高而價(jià)錢合理又物超所值,很多想品嘗到高品質(zhì)葡萄酒,但會(huì)考慮到價(jià)格因素的人會(huì)選擇中級(jí)莊,這比動(dòng)輒成千上萬的名莊酒要實(shí)惠太多了,這也成為近年來人們熱捧的最重要原因。
那么,你現(xiàn)在知道中級(jí)莊到底是個(gè)什么東西了嗎?其實(shí)相對(duì)而言,小編更加喜歡中級(jí)莊的紅酒,不僅實(shí)惠,品質(zhì)也是相當(dāng)不錯(cuò)。