威士忌和白酒都被稱為烈酒，因為它們的酒精含量很高。其中，威士忌與橡木桶關系密切，橡木桶不僅是儲藏容器，還扮演著陳釀酒獨一無二的角色，擁有自己獨特的發(fā)酵和陳釀技術。那么威士忌白酒味道一樣嗎？

酒的生產過程中，發(fā)酵過程結束、微生物反應基本消失以后的階段叫做老熟或陳釀。新酒經過一個時期的貯存，酒的燥辣味減少，刺激性小，酒味柔和，香味增加，口味變得更為協(xié)調。那么新酒放在哪里老熟？這就涉及到貯存的條件和容器。因此，酒庫不僅僅是存放和收發(fā)的地方，也是釀酒工藝的組成部分，是一道重要的工序。

威士忌是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。威士忌酒的起源已不可考，但是能確定的是，威士忌酒在蘇格蘭地區(qū)的生產已經超過500年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區(qū)是所有威士忌的發(fā)源地。

威士忌的分類主要以原料、貯存時間、酒精度數、國家產地進行區(qū)分。具代表性的威士忌分類方法是依照生產地和國家的不同可將威士忌酒分為蘇格蘭威士忌酒、愛爾蘭威士忌酒、美國威士忌酒和加拿大威士忌酒四大類和日本威士忌、其他國家威士忌等。

威士忌是什么味道

蘇格蘭威士忌在使用的原料、蒸餾和陳年方式上各不相同可以分為四類：單麥芽威士忌（SingleMalt）、純麥芽威士忌（Pure Malt）、調和性威士忌（Blend）、谷物威士忌（GrainWhisky）。 起碼要在蘇格蘭貯存3年以上，15年～20年為較優(yōu)質的成品酒，超過20年的質量會下降風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。

美國威士忌以玉米和其它谷物為原料，原產美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經發(fā)酵，蒸餾后放入內側熏焦的橡木酒桶中釀制2-3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發(fā)稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

愛爾蘭威士忌原產愛爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經過三次蒸餾。然后入桶陳釀，一般需8-15年。裝瓶時還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用于制作混合酒與其它飲料共飲。

加拿大威士忌主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，采用二次蒸餾，在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等。出售前要進行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒。

威士忌白酒味道一樣嗎

威士忌的釀制工藝過程分為六個步驟：發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配。

威士忌酒性較烈，入口有微酸，有辛辣感。入口后有濃烈的橡木味道略微帶有一絲火焰烤香的碳味，伴隨著小麥的甘甜味道，后味富有張力，個性突出，富有原野氣息。不常喝的人可是很容易醉的噢。

白酒不必多說，它是我國幾千年前就開始自行釀造生產的一種酒水。釀白酒的原料一般為農作物，例如：大米、小麥、玉米、高粱、糯米、豌豆等，還有甘薯類，如紅薯、白薯，此外還有花生、甘蔗等。白酒的釀制過程則更是復雜，且不同的白酒品牌都有自己的釀制秘方，不為外人知曉。

威士忌和白酒相比，白酒度數更高。而威士忌的酒味道醇厚而成熟。白酒的味道香甜、細膩、純正，有多種醬香、濃香、青香風味可供選擇。