露仙歌莊園得歷史始于18 世紀(jì).18世紀(jì)末,魯臣
莊園被分成了四個(gè)部分,分別為露仙歌莊園,魯臣
世家莊園,狄士美莊園以及德達(dá)侯爵莊園.1855
年露仙歌莊園被評為二級名莊.目前露仙歌莊園
擁有28.5公頃葡萄園,葡萄種植比例65%赤霞珠,
25%梅樂,5%品麗珠,5%小維多,葡萄種植平均樹
齡35年.土壤為深層砂礫,沙質(zhì)碎石以及沙土混合
土質(zhì).露仙歌莊園在釀造是丟棄那些溢出的果汁,
放掉部分桶中的汁液(占總?cè)莘e的5%-10%)發(fā)酵
前冷浸48小時(shí)以萃取芳香和顏色,在不銹鋼大桶
中進(jìn)行酒精發(fā)酵,不同葡萄地塊的葡萄分開壓榨,
最后進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵.根據(jù)地塊和葡萄品種
的不同分開進(jìn)行12月橡木桶窖藏,橡木桶每年更
新30%;經(jīng)過仔細(xì)品嘗和分析,6個(gè)月后開始進(jìn)行
調(diào)配,酒液用蛋白澄清.