濃郁奔放的西班牙葡萄酒有哪些吸引人的地方？外國老藤蔓離開好酒,因?yàn)槔掀咸褬涞母?和富含礦產(chǎn)區(qū)有一個(gè)高輸出水平的葡萄酒通常質(zhì)量很好。這方面的管理和測(cè)試基本上是空白。

沉睡的巨人也是巨人

說起西班牙，大家很少會(huì)想到它們的葡萄酒，身為世界上葡萄種植面積最大的國家以及世界第三大葡萄酒出口國，人們提及舊世界總會(huì)先想到法國，新世界則會(huì)想到美國、澳洲，甚至智利，作為舊世界的重要產(chǎn)區(qū)，西班牙紅酒被人所見的光芒遠(yuǎn)不及它本身光亮的十分之一。這個(gè)國家的葡萄酒似乎從來都不在世人談?wù)摰娘L(fēng)口浪尖上。但無論你認(rèn)同與否，西班牙仍然是舊世界中的巨人——沉睡的巨人也是巨人。

在西班牙，雖然是白色葡萄品種占多數(shù)，但真正使西班牙葡萄酒揚(yáng)名天下的，還是它的里奧哈紅葡萄酒和西班牙獨(dú)有的雪利酒。據(jù)說在莎士比亞的時(shí)代，雪利酒被認(rèn)為是當(dāng)時(shí)世界上最好的葡萄酒，莎士比亞曾經(jīng)贊美它為“裝在瓶子里的西班牙陽光”。

西班牙處于一個(gè)相當(dāng)微妙的位置

在迅速崛起的新世界和實(shí)力穩(wěn)健的舊世界中，西班牙處于一個(gè)相當(dāng)微妙的位置。相較于已經(jīng)全面朝精致化、精品化發(fā)展，完熟如法國、意大利等其他歐洲產(chǎn)區(qū)，西班牙未免顯得有些留戀過去，但另一面，又蓄勢(shì)待發(fā)地積蓄著奔放向前的熱情和力量。從另一面看，西班牙人的自守也給他們帶來了很大的好處，曠野間大片未經(jīng)太多人為干預(yù)、隨性生長的葡萄園，竟劫后余生地保留下了原生的百年老藤，加之新一代葡萄酒經(jīng)營者與釀酒師的努力和投入，催生出了無數(shù)獨(dú)具當(dāng)?shù)靥厣?、濃郁渾厚的頂?jí)佳釀。隨性快樂的西班牙人熱愛自己的葡萄酒，在他們眼中cava的品質(zhì)完全不輸香檳，香檳不過是勝在名氣大而已——而這堆砌宣傳出來的名氣，西班牙人看不上。

釀酒葡萄種植在歐洲有超過幾千年的歷史,在新的世界國家也有一百多年的歷史,最初的葡萄種植在新世界國家引進(jìn)歐洲舊世界,進(jìn)口葡萄酒的葡萄原料生產(chǎn)商至少釀酒葡萄栽培的基本概念。